Логотип журнала "Провизор"








М. С. Гончаренко, В. Н. Цымбал, И. Э. Шмараева, Е. П. Лемешко

Апробация нового фиточая «Противоаллергический»,
предназначенного для детей разных возрастных групп

Межфакультетская научно-исследовательская валеологическая лаборатория ХГУ, г. Харьков

Правильно организованное питание, разнообразное по ассортименту и достаточное по количеству, обеспечивает нормальное физическое развитие детей, способствует устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Изучение пищевого статуса детского населения и студентов Украины в последние годы свидетельствует о тенденции к его ухудшению в связи с изменением экологической и социально-экономической обстановки [2]. За это время в рационах питания значительно уменьшился ассортимент продуктов: на 22-25% снизилось потребление продуктов животного происхождения, на 30-80% — овощей и фруктов, увеличилось потребление круп, макаронных, кондитерских изделий, сахара (на 16-60%). Такая деформация рационов питания населения привела к снижению обеспеченности организма основными пищевыми веществами, энергией, белками, витаминами и минеральными веществами [7].

В условиях дестабилизации социально-экономических условий жизни в Украине в настоящее время необходимо решить проблему улучшения качества питания детей и подростков за счет продуктов высокой биологической ценности, но дешевых по стоимости [3]. Поэтому перспективным является использование в питании чаев, богатых биологически активными веществами, в том числе минеральными элементами, витаминами, органическими кислотами.

В рамках национальной программы «Дети Украины» межфакультетской научно-исследовательской валеологической лабораторией ХГУ разработана серия оздоровительных фиточаев, рецептура которых составлена с учетом особенностей растительного сырья. Растения, включенные в прописи, разрешены к использованию Минздравом Украины и имеют утвержденную НД. Прописи составлены с учетом основных принципов фитотерапии на основе анализа большого количества литературных источников, посвященных изучению лекарственных растений. В состав фиточаев не входят сильнодействующие и ядовитые лекарственные растения, и дозировка входящих компонентов значительно ниже (примерно в 10 раз), чем рекомендуется для приема тех же растений как лекарственных средств [5, 10].

Чай «Противоаллергический» богат полисахаридами, обладающими противоаллергическими и иммуномодулирующим действием (ромашка, череда, фиалка, липа, черная смородина, мать-и-мачеха), эфирными маслами, оказывающими противовоспалительное, бактерицидное, бронхолитическое действие (ромашка, смородина, липа, береза), флавоноидами и фенолокислотами (ромашка, череда, фиалка, смородина, мать-и-мачеха).

Входящие в состав чая «Противоаллергический» виды сырья традиционно применяются для лечения аллергических заболеваний и обладают антигистаминным, противовоспалительным, противозудным, успокаивающим, местноанестезирующим, мягчительным, дерматотоническим, а также желчегонным, диуретическим, регулирующим обмен веществ, иммуномодулирующим действием [5].

Цветки ромашки по классификации гомеопатических средств являются классическим детским лекарством, позволяющим особенно эффективно воздействовать на большинство органов и систем детского организма. Уникальный комплекс эфирных масел, в состав которых входят сесквитерпеновые лактоны азуленового ряда, флавоноидов, полисахаридов, микроэлементов, содержащихся в цветках ромашки, обуславливает спазмолитическое, антигистаминное, антимикробное, седативное, ранозаживляющее действие. «Ромашковый чай» выпускается и употребляется во многих странах и имеет приятный вкус и запах. Из цветков ромашки имеется противоаллергический препарат на основе полисахаридов.

Трава череды — второе по применению в детской практике лекарственное растение, также обладающее комплексным воздействием на организм. Трава череды содержит большое количество полисахаридов, каротиноидов, флавоноидных соединений, конденсированных дубильных вещества, кумарины, следы эфирного масла, аскорбиновую кислоту, микроэлементы, из которых в наибольшем количестве накапливает марганец. Настой череды проявляет диуретическое, потогонное, желчегонное и бактерицидное действие, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ.

Трава фиалки трехцветной и трава череды входят в состав сбора «Аверин чай», применяющегося для лечения аллергических заболеваний. Остальные компоненты сбора потенциируют их действие за счет содержащихся в них биологически активных веществ.

Представленный для исследования чай «Противоаллергический» произведен из сертифицированного растительного сырья, разрешенного к применению в пищевой промышленности.

Клиническая апробация проводилась специалистами валеологической лаборатории ХГУ, Института здоровья «Виватон» и биохимической лаборатории УНИИДиВ на базе детского сада, общеобразовательной школы и ХГУ.

Предварительно была проведена дегустация среди сотрудников Института здоровья «Виватон», валеологической лаборатории ХГУ и биохимической лаборатории УНИИДиВ. Дегустации показали, что чай «Противоаллергический» обладает хорошими органолептическими показателями, приятен на вкус.

Медико-биологическая оценка проводилась у 30 человек: 10 — в условиях детского сада, 10 — в школе и у 10 студентов ХГУ, отобранных врачом-педиатром и входящих в группу риска по аллергическим заболеваниям (диатез, аллергический ринит, бронхиальная астма и т. д.). Фиточай испытуемые принимали ежедневно перед завтраком в течение 4 недель в дозе 1/3 стакана детям 4-6 лет, 1/2 стакана детям 6-8 лет, 3/4 стакана детям 8-10 лет, 1 стакан людям старше 14 лет (чай приготавливался из расчета 1 чайная ложка (около 1,5 г) сухого фиточая на 1 стакан кипящей воды, что составляет 1/13 дозы для применения тех же растений в лечебных целях).

Оценка состояния здоровья детей проводилась по показателям физиологического развития, частоте хронических заболеваний; для определения физического развития определяли длину и массу тела, ЧСС и АД до и после нагрузки, которые общепринятыми методами позволяют выявить скрытый предпатологический процесс в организме еще до его появления. Эти показатели сравнивались с показателями таблиц физического развития, оценка физического развития проводилась по унифицированной методике [11]; материалы по заболеваемости получили путем выкопировки данных из медицинской документации.

Микроэлементный состав и витаминную обеспеченность организма детей определяли по мг-часовой экскреции витаминов с мочой, собранной утром натощак; аскорбиновая кислота определялась по методу Гильманса, микроэлементный состав — методом пламенной фотометрии [4, 6]. Проводился контроль иммунологических показателей общепризнанными методами [8].

Во всех группах была проведена оценка электро-кинетической подвижности клеток буккального эпителия, отражающих изменения в организме, протекающих на клеточном уровне [1, 9].

Выбор тестов обоснован результатами многочисленных исследований, в которых была установлена взаимосвязь между данными показателями и показателями физического здоровья [9].

В течение всего периода исследований ежедневно проводился учет самочувствия детей.

Все дети охотно пили чай «Противоаллергический», дисфункций кишечника и аллергических явлений не наблюдалось.

Анализ состояния здоровья детей показал, что среди наблюдаемых детей у 25,25% был выявлен средний уровень физического здоровья, у 40% — уровень физического здоровья был ниже среднего, у 20,25% был низкий и 14,5% приближался к вышесреднему.

Ухудшение экологического состояния окружающей среды сказалось на фактическом содержании в рационах питания микроэлементов и витаминов в сторону их уменьшения. Из литературных данных известно, что при неадекватных изменениях диеты дефицит микроэлементов может возникнуть столь же быстро, как и витаминодефициты.

Нормальное поступление меди с пищей составляет согласно определениям 2,5-5 мг/сут., цинка — 3-15 мг/сут., магния — 300-400 мг/сут., кальция — 100-200 мг/сут., калия — 38,4-81,8 мг/сут., натрия — 130,5-261 мг/сут., а аскорбиновой кислоты — 34,2-46,1 мг/сут.

Фактическое содержание аскорбиновой кислоты в чае «Противоаллергический» составило 0,14%, меди — 60,0 мг/кг, цинка — 30,5 мг/кг, магния — 47,0 мг/кг, кальция — 40 мг/кг, калия — 30,2 мг/кг, натрия — 53,0 мг/кг.

Таким образом, ежедневное потребление чая «Противоаллергический» позволяло дополнить рацион питания детей и студентов микроэлементами и аскорбиновой кислотой.

Изучение микроэлементной и витаминной обеспеченности у наблюдаемых показало, что до получения чая «Противоаллергический» уровень экскреции микроэлементов и аскорбиновой кислоты с мочой был ниже нормативных величин. Дефицит аскорбиновой кислоты составлял 71,5%, натрия — 11,2%, калия — 21,3%, кальция — 25,3%, цинка — 7,5%, магния — 16,3%, меди — 21,6%.

Включение чая «Противоаллергический» в рацион питания оказало положительное влияние на обеспеченность организма обследуемых микроэлементами и аскорбиновой кислотой (табл. 1).

Таблица 1

Показатели витаминно-микроэлементной обеспеченности организма до и после приема чая «Противоаллергический»

Группы K Na Ca Cu Zn Mg Аск. к-та
  mM/сут. mM/сут. mM/л мкг/сут. мкM/сут. mM/л мг/час
Детский сад
до 35 0.10 45 0.1 1.84 0.05 6.9 0.07 7.5 0.03 4.3 0.1 0.19 0.1
после 43 0.1 57 .003 2.30 .003 12.5 .01 8.2 .001 5.1 .005 0.23 0.05
Школа
до 39 0.10 50 0,1 1.67 .01 5.6 .007 7.7 0.09 3.9 0.1 0.27 0.03
после 48 0,07 63 .006 2.41 0.1 10.4 0.01 8.6 0.05 5.6 0.05 0.32 0.1
Студенты
до 42 0.05 42 0.07 1.76 0.03 5.9 0.02 7.0 0.05 4.4 .06 0.15 0.03
после 54 0.02 53 0.09 2.8 .005 11.5 .004 8.9 0.08 5.2 .006 0.20 0.08
Норма 49—91 51—115 2.35—3,57 7.4—23.5 8.0—9.3 4.9—7.7 0.7—1.0

При этом уровень экскреции увеличился, соответственно:
K — на 24%; Na — на 26,4%; Ca — на 42,7%; Cu — на 85,7%; Zn — на 20,3%; Mg — на 29,8%; Аск. к-та — на 24,2%.

Наиболее высокими стали показатели K-, Са-, Cu-, Zn-обеспеченности в группе студентов, Na, Сu — в детском саду, Mg — у школьников.

Слудует отметить, что во всех трех группах к концу исследования уринарная экскреция всех микроэлементов и аскорбиновой кислоты осталась на уровне нижней границы нормы.

Параллельно проводился контроль иммунологических показателей, у обследуемых до и после приема чая «Противоаллергический» (табл. 2).

Таблица 2

Динамика иммунологических показателей и ЭKС KБЭ до и после приема чая «Противоаллергический»

Показатель Школьники Студенты Норма
Иммуноглобулины: Ig G г/л 5.7 1.20 11.44 1.3 7.50 — 15.45
до/после 7.6 1.05 12.4 1.44  
Ig A г/л 0.9 0.007 1.17 0.07 1.25—2.5
до/после 1.2 0.01 1.6 0.05  
Ig M г/л 0.71 0.04 1.10 0.6 0.65—1.65
до/после 0.84 0.007 1.21 0.005  
Ig E г/л 0.00035 0.00038 0.00016—0.00024
до/после 0.00025 0.00027  
Активные Т-РОК% 27 0.5 35 0.7 22—39
до/после 28 0.07 36 0.08  
Т-хелперы% 47 0.5 48 0.04 23—48
до/после 33 0.07 39 0.06  
Т-супрессоры% 17 0.02 20 0.004 17—25
до/после 20 0.01 22 0.05  
Индекс Тх/Тс% 2.4 0.02 2.5 0.002 1.5—2
до/после 2.1 0.03 2.15 0.01  
ЭKС КKБЭ,% 29 3.7 51 3.06 13 лет — 42.7
до/после 37 3.2 64 4.05 18-34 года — 70.7

В обеих группах отмечено незначительное снижение содержания Ig A и повышение фракции Ig E, что свидетельствует о наличие в организме аллергического процесса. Также увеличен индекс соотношения хелперов и супрессоров, что также указывает на патологию.

Возвращение данных показателей к норме после 4-недельного приема чая позволяет говорить о нормализации иммунологических процессов в организме.

Изменение ЭК КБЭ, которая отражает реакцию организма на клеточном уровне, говорит о благотворном влиянии чая «Противоаллергический» на адаптационные системы и скрытые резервы организма.

Заключение

В валеологической лаборатории ХГУ была проведена клиническая апробация чая «Противоаллергический», произведенного из пряноароматических и лекарственных растений, разрешенных к применению в пищевой промышленности и сертифицированных в Украине.

Исследования проводились на базе детского сада, общеобразовательной школы и ХГУ у 30 человек в возрасте от 5 до 20 лет. Чай «Противоаллергический» принимали ежедневно до завтрака в течение 4 недель. Проведенные исследования показали, что включение в питание чая «Противоаллергический» позволило повысить биологическую ценность суточного рациона питания, повысило минеральную и витаминную обеспеченность, в частности К на 24%, Na на 26,4%, Ca на 42,7%, Cu на 85,7%, Zn на 20,3%, Mg на 29,8%, аскорбиновой кислоты на 24,2% у детей и студентов, отнесенных в группу риска по аллергическим заболеваниям. У всех обследуемых улучшилось самочувствие, появились положительные эмоции при посещении детских и учебных учреждений.

Массовая дегустация фиточая «Противоаллергический» показала, что он имеет хороший товарный вид, обладает высокими органолептическими показателями, вызывает положительные эмоции у детей и взрослых.

Чай «Противоаллергический» можно рекомендовать к промышленному производству с целью расширения продуктов детского, диетического и лечебно-профилактического питания, что позволит улучшить качество питания детского населения Украины.

Чай рекомендуется к ежедневному включению в рацион питания детей с четырехлетнего возраста в качестве диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах (дошкольных учреждениях, школах, лицеях, гимназиях), детских лечебно-оздоровительных учреждениях и домашних условиях в количестве 1/3 стакана детям 4-6 лет, 1/2 стакана детям 6-8 лет, 3/4 стакана детям 8-10 лет, 1 стакан людям старше 14 лет.

Литература

  1. Гончаренко М. С., Ерещенко Е. А. Особенности электро-кинетической подвижности ядер клеток буккального эпителия при псориазе. Вестник дерматологии и венерологии.— 1988.— № 9.
  2. Динамика питания и состояние здоровья детей и подростков / В. П. Кальчицкая, И. А. Сливинская, П. М. Карповец и др.//Актуальные проблемы гигиены детей и подростков.— Харьков, 1995.— С. 86-87.
  3. Крашениник П.Ф. Проблемы развития технологии производства продуктов детского питания//Вопросы питания.— 1995.— № 5.— С. 44-48.
  4. Колб В. О., Камышников С. Р. Методы клинической медицины. М.: Наука, 1989.— 234 с.
  5. Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник / Відп. ред. А. М. Гродзінський.— К.: Головна ред. УРЕ, 1991.— 544 с.
  6. Методы оценки и контроля витаминной обеспеченности. Под. ред. Б. В. Спиричева.— М.: Наука, 1984.— 172 с.
  7. Обеспеченность витаминами детей, проживающих в г. Киеве и в зоне жесткого контроля/ В. П. Кальчуцкая, Е. В. Малюк, Т. А. Цибенко и др.//Актуальные проблемы гигиены детей и подростков.— Харьков, 1995.— С. 84-86.
  8. Спектрофотометрический метод определения концентраций сывороточных иммуноглобулинов. В. В. Чиркин, Ю. Ю. Венгеров и др.//Иммунология. — М.: Медицина.— № 3.— 1990.— С. 75-77.
  9. Тест-система оценки физиологического состояния организма по электро-кинетическим свойствам клеток буккального эпителия /Методическая разработка/ Сост. М. С. Гончаренко, Е. А. Ерещенко. Харьков,1992.
  10. Товстуха Е. С. Фитотерапия.— К.: Здоров’я,1990.— 192 с.
  11. Экспресс-оценка физического здоровья школьников. Хрущев С. В., Поляков С. Д., Иванов И. Л.//Методические рекомендации.— М, 1995.— 15 с.




© Провизор 1998–2017



Грипп у беременных и кормящих женщин
Актуально о профилактике, тактике и лечении

Грипп. Прививка от гриппа
Нужна ли вакцинация?
















Крем от морщин
Возможен ли эффект?
Лечение миомы матки
Как отличить ангину от фарингита






Журнал СТОМАТОЛОГ



џндекс.Њетрика